橄欖油這麼貴，真的比普通油好嗎?

　　此外，中國傳統飲食生活中常見的大火爆炒、重油重鹽的烹飪教學方式也不利於橄欖油發揮學生健康教育作用。橄欖油中的有益成分如多酚、不飽和脂肪酸等，對熱都較為敏感，這種方法烹飪方式會不同文化程度地對它們可以造成嚴重破壞，使橄欖油營養價值流失。 　　總而言之，如果經濟條件允許，食用橄欖油是可以的，但沒有必要過分崇拜橄欖油對健康的影響。