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Ernährung: Sind verschimmelte Lebensmittel eine Gesundheitsgefahr?

Der Käse hat an einer Ecke Schimmel angesetzt, im Apfel ist ein brauner Fleck, beim Toastbrot ist die oberste Scheibe verschimmelt, die Marmelade ist mit weißem Flaum überzogen. Diese oder ähnliche Entdeckungen hat wohl jeder schon mal gemacht. Sollte man die Lebensmittel immer wegschmeißen und welche Gesundheitsrisiken gehen von dem Konsum von verschimmelten Nahrungsmitteln aus? Eine Ernährungsberaterin klärt auf.

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