吃膩罐頭、泡麵&#x5

匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導
聯安預防醫學機構聯青診所營養師張凱馨表示，疫情期間，許多人囤糧一般習慣都會從泡麵、餅乾、罐頭下手，但在居家防疫期間，可能不足以維持正常的營養需求。
張凱馨建議，民眾上菜市場或超市時，不妨跟著以下原則，挑選6大類一樣可以久放的食材，在宅在家的防疫期間，一樣可以補充足夠營養，不必擔心吃到面黃肌瘦。
1.耐久放的乳製品
乳酪也是乳製品裡非常耐放的食品，使用乳酪入菜可以增加料理的多樣化，不僅在風味上有更多不同的變化，食用時也可以增加蛋白質的攝取。在冷藏前可將之分裝成小包裝放在保鮮盒，若想要放得更久，也可以冷凍保存。
2.穀類
防疫期間，一般大眾普遍第一個想到的是囤積白米、吐司、麵包及麵條，然而從糙米加工成白米及小麥加工成白麵粉的過程中，纖維約損失了8成左右。為了攝取足量的纖維，建議大家也可以買一些糙米、藜麥等。另外，白吐司、白麵包可改買「全麥」的。米及麵條放置陰涼處可保存大約一年；吐司及麵包冷藏大約保存3天，冷凍可以保存2周。
3.耐久放的蔬菜類
乾香菇、乾木耳、海帶芽及紫菜，冷凍蔬菜來替換。