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料理家・冷水希三子（ひやみず・きみこ）さんが読者と私たち編集部のリクエストに応えて料理を作ってくれるという夢の連載。今回はすり下ろしたきゅうりを使った、見た目にも味も爽やかな和（あ）え麺をご紹介します。 ――　冷水先生、こんにちは。気温も高くなってきて、台所で火を使うのがややつらくなってきました（笑）。 冷水　夏のお料理あるあるですねぇ。

使う調理器具は、鍋でもフライパンでも家にあるものでOK。そうめんだけでなく、パスタなどの乾めんもこの方法でゆでられます。 執筆：早藤千紘 関連記事

２　小鍋に水を入れて沸かし、沸騰したらささみを入れ、再沸騰したら火を止めて5分おき、筋を除いて手で裂く。 ３　フライパンに水を張り、ライスペーパーをくぐらせてしめらせたら、かたく絞ったふきんの上に置く。 ５　同じものをもう一つ作り、細かくたたいた梅とナンプラーと水を混ぜて作ったソースを添える。

旅先での楽しみの一つが「食事」です。「外食」を楽しむ人も多いでしょうが、訪れた地域の食材を手に入れてアウトドアで料理するのもキャンプの楽しみの一つです。そして、おいしいおかずと相性抜群なのが「白飯」です。キャンピングカー旅で、どうしたら手軽においしい「白飯」を楽しめるのでしょうか。 キャンプの主食を観察すると…… キャ...