Review Sammich - The Original American BBQ,Reggio Di Calabria,Italy - Restaurant in Reggio-di-calabria,Calabria,Italy
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Sammich - The Original American BBQ,Reggio Di Calabria,Italy - Restaurant in Reggio-di-calabria,Calabria,Italy
via tenente panella, 30
Reggio-di-calabria,
Calabria,Italy - 89125
09651890735
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Detailed description is Paninoteca ispirata all'Original American BBQ, in cui gli alimenti vengono affumicati per molte ore a basse temperature, e accompagnati con Salse BBQ rigorosamente Homemade Sammich nasce dall'idea e dalla passione di una coppia reggina per la cucina, in tutte le sue forme e tradizioni. Passione che li ha portati a sperimentare diverse culture culinarie di tutto il mondo fino ad approdare nella cucina tradizionale Americana, ancora troppo poco conosciuta nel nostro paese, ma che li ha ammaliati e rapiti completamente. In molti credono che gli Stati Uniti d'America non hanno una loro cultura e una loro tradizione che ruoti attorno alla cucina, ma questo è completamente lontano dalla realtà, infatti se ci si sposta dalle metropoli classiche, ormai colonizzate da qualunque tipo di cucina esistente, e ci si spinge verso gli stati del sud (Texas, Alabama, Nord e Sud Carolina, Louisiana principalmente) si viene praticamente "investiti" da una cucina fatta di due sole componenti principali, ma che da sole riescono a trasformare un qualunque alimento (carne soprattutto ma anche pesce o vegetale), anche il meno nobile e dimenticato, in un esplosione di gusto e succosità. Queste componenti sono semplici da identificare ma estremamente complicate da gestire: il FUMO, generato dalla combustione di legni aromatici e il TEMPO, dovuto alle cotture prolungate a basse temperature.. Il fumo generato da legni aromatici (melo, ciliegio, noce, ecc..) unito a cotture a temperature che non superano quasi mai i 120° ma prolungate nel tempo (si può arrivare infatti anche a 24 h per alcune preparazioni) sprigionano aromi e generano consistenze che riescono a sconvolgere le papille gustative di chi assapora per la prima volta. Questa tecnica di cottura conosciuta in tutto il mondo come BARBECUE, è ben diversa dalla nostra cultura del grigliare, anzi si può affermare che sono due tecniche quasi agli antipodi, essendo quest'ultima una tecnica che prevede la cottura a fuoco vivo o sulle braci roventi degli alimenti per un tempo che varia nell'ordine dei minuti, mentre il barbecue Americano prevede la cottura di grossi pezzi di carne, lontano dalle fiamme e per tempi lunghissimi nell'ordine delle ore.. Il FUMO e il TEMPO, unito alla maestria dei PIT MASTER americani nel creare mix di spezie per insaporire ancor di più la carne, e SALSE BARBECUE che vanno ad esaltarne il sapore finale riescono ad offrirvi un prodotto che non vi lascerà di certo indifferenti.. . Nella lingua informale americana il termine SAMMICH si differenzia dal termine SANDWICH nonostante indichino entrambi un panino farcito. Infatti mentre il secondo è un pasto qualsiasi il cui scopo è soddisfare un bisogno primario come la fame, il primo è qualcosa di più. E' un panino fatto col desiderio di mangiare un qualcosa, qualsiasi essa sia, ma che in quel momento non solo soddisfa la fame, ma allieta tutti i sensi. Un SAMMICH non è assolutamente un panino fatto con gli ingredienti migliori o più salutari o di moda, ma è farcito con gli ingredienti "giusti" e più "appaganti" per chi dovrà consumarlo, ed è per questo che per il popolo americano vale il detto che "il sandwich soddisfa un buon pasto, ma il Sammich è per sempre".. #sammichisforever.
Established in the recent years Sammich - The original American BBQ,Reggio di Calabria,Italy in reggio-di-calabria , calabria in italy.
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