28/07/2021
Hace unos meses durante el confinamiento publicaba en este espacio las ganas de palentinear que tenía, y de disfrutar del trabajo de alguno de nuestros restaurantes, que aún no había podido visitar. Y me quedo contento y complacido tras haber podido hacerlo por fin, en unas pequeñas vacaciones que han supuesto un reencuentro con la familia.
Así que aprovecho para dar la enhorabuena y agradecer las atenciones y el trabajo a los equipos de los restaurantes Terra, El Chaval de Lorenzo y La Traserilla de Palencia y Casa Carmelo de Saldaña. Me ha gustado comprobar que estamos en forma, que los productos agroalimentarios palentinos están bien representados e interpretados, consiguiendo el objetivo de que nuestros restaurantes sean embajadores de nuestros agricultores, ganaderos y de quienes trabajan nuestros campos. He disfrutado de jarretes de ternera, de chuletillas de cordero, de alubias de Saldaña, de pato de Villamartín, de pimientos de Torquemada, de paté y otras interpretaciones más modernas del lechazo de nuestras tierras, he comido pan candeal como si no hubiera un mañana (y me he dado cuenta de cuanto lo echaba de menos), morcillas, quesos y vinos palentinos, pude visitar también por fin la destilería de Torquemada muy bien acompañado por Javi Sanse y recibido por un cojo Javier Esteban que espero se recupere muy pronto, y probar con ellos sus nuevos vermús.