Und so wird s gemacht:
Zunächst den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Butter mit dem Zucker vermengen, anschließend die Eier dazugeben und alles schaumig rühren. Nun den Quark dazugeben und nochmals verrühren.
In einer zweiten Schüssel Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen und dann mit den Zutaten in der ersten Schüssel verrühren. Achtung: Rühren Sie den Teig nicht zu lang, damit die Muffins am Ende auch wirklich fluffig werden. Jetzt noch die Heidelbeeren unterheben.
12 Muffinförmchen auf ein Backblech stellen und den Teig darin verteilen. Die kleinen Küchlein für eine halbe Stunde im Ofen backen. Nach Ende der Backzeit die Stäbchenprobe durchführen. Bleibt noch Teig am Stab hängen, die Backzeit um fünf Minuten verlängern. Nochmals Stäbchenprobe durchführen und die Muffins aus dem Ofen nehmen, wenn sie fertig sind. Kurz abkühlen lassen und dann genießen.
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