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生活中心／詹婷惠報導 農委會指出，苦瓜的產期在每年6月至隔年3月，雖然被許多人視為「拒絕往來戶」，不過，鍾愛苦瓜回甘滋味的人，也不在少數，加上可以涼拌、清炒或煮湯，料理變化多元，是常見菜色。有傳言「苦瓜越苦營養越高」，臺北農產澄清，苦味與營養價值無關，苦瓜品種依果色粗分為白色、青綠色兩種，營養價值各不同。 ▼▲苦瓜可以變化出多種料理，適合夏天享用，健康又消暑。（圖／資料照）  農委會指出，苦瓜富含蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、維生素C等，其中，維生素C的含量是番茄的7倍、蘋果的17倍，營養豐富。 苦瓜可依顏色分為白色與青綠色，又以白色居多，占全台產量約70％，苦瓜品種大致分為青肉、白肉與山苦瓜。挑選時可從外觀、形狀、顏色3點下手： 1、外觀 2、形狀 3、重量

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