De qué están hechos los tamales de chipilín
chipilín o chabeh es una hoja muy mexicana al ser nativa del sureste de México, los tamales de chipilín también son una preparación muy frecuente en las cocinas mexicanas. Y como todo lo mexicano, hasta la venta del tamal de chipilín tiene una bella tradición en algunos lados: En la ciudad chiapaneca de San Cristobal de las Casas, las personas que preparan tamales de chipilín para vender acostumbran prender un farol afuera de sus casas, cuenta la chef Marta Zepeda. La luz roja es se�...
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