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Gastronomía en Mallorca: gamba roja al alza

La reducida oferta del crustáceo en la categoría extra y grande dispara los precios en plena temporada turística. Este año la gamba roja no ha ‘desparecido’ como sucedió en 2016 pero su presencia es más bien escasa y apta solo para algunos bolsillos. En lo que llevamos de año, en la lonja de Palma se han vendido 35.850 kilos de gamba roja mallorquina, un 33 por ciento menos que el año pasado cuando se superaron las 50 toneladas.

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