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Kohlrabiblätter nicht wegwerfen - Sie können auch Spinat und Salat Rezepte Süßer Schmelz, mildes Kohlaroma: Kohlrabi wird gern roh geknabbert. Doch auch die Blätter mit ihrer leichten Senf-Schärfe können lecker sein. Was sich daraus zaubern lässt, verrät ein Sternekoch. Wien 02.07.2021, 06:00 Uhr / Lesedauer: 1 min Den Kohlrabisalat (rechts unten) bereitet Paul Ivic nicht nur aus Streifen der Knolle zu. Er verwendet auch das Blattgrün des Kohlrabis, Koriandergrün, komplette Radieschen und Haselnusskerne. Foto: Ingo Pertramer/Brandstätter Verlag/dpa-tmn © Ingo Pertramer/Brandstätter Verlag/dpa-tmn Rupfen Sie auch immer das grüne Blattwerk vom Kohlrabi ab, um es dann zu entsorgen? In manchen Gemüseabteilungen steht dafür sogar eine Kiste parat, damit man das Grünzeug gar nicht erst mit nach Hause schleppen muss. Das würde Paul Ivic niemals in den Sinn kommen. In der veget

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