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【从低到高之后由快转慢 呷哺创始人操刀谋转型】在经历高层变动之后，呷哺呷哺又因关店200家再次站上舆论风口。近日，其创始人、董事长贺光启重新上任CEO，并宣布了一系列发展规划及管理措施。包括关闭200家门店，砍掉升级的in xiabu xiabu品牌，推出全新副牌 “呷哺X”(暂定名)布局中端市场，高端品牌湊湊火锅将持续扩张、降低客单价等。

“火锅第一股”呷哺呷哺（00520.HK）正在进入一段深度调整期。