Ο ίδιος προσθέτει: «Το συνδυάζω στο πιάτο με χόντρο, πράσινο φασολάκι, ώριμη ντομάτα και το σιτεμένο μοσχαρίσιο κρέας». Το πάντρεμα αυτό γεύσεων έρχεται να δέσει γευστικά με ένα εξαιρετικό παρθένο και πολυβραβευμένο ελαιόλαδο το Eliama Daily Value του Μύρωνα και της Ελλης Τιτάκη ιδιοκτητών της Ellis Farm, μιας μικρής οικογενειακής φάρμας στην Αγία Βαρβάρα του Ηρακλείου που παράγει με περίσσια αγάπη και ένα περιορισμένης παραγωγής ελαιόλαδο».
Ioannis Metaxakis
«Η ιδιαιτερότητα του συγκεκριμένου ελαιολάδου έγκειται στο τρόπο καλλιέργειας και παραγωγής», λέ