Munich Hermann News Today

研究使用现代高分辨率分析技术揭示了啤酒巨大的代谢复杂性。酿造啤酒的传统至少可以追溯到公元前7000年，甚至可能追溯到农业的发明，考虑到大多数谷物如果暴露在空气中的酵母菌中可以自发发酵。

科学家在啤酒中检测出数万种不同的分子 80%尚未在化学数据库中描述出来,化学,啤酒,代谢物,离子,氨基酸

据外媒报道，人们酿造啤酒已经有几千年的历史了，发酵的基本化学原理已被充分了解。但是，由于先进的分析技术，科学家们继续了解更多关于许多不同的化合物，这些化合物有助于不同种类的啤酒的味道和气味的形成。最新的此类分析是由一个德国科学家团队提供的，他们分析了来自40个国家的400多种商业啤酒。根据最近发表在《化学前沿》杂志上的一篇论文，科学家们确...

迄今为止，还没有针对大多数病毒感染的有效解毒剂。慕尼黑工业大学（TUM）的一个跨学科研究小组现在开发了一种新的方法：他们用DNA折纸方法从遗传物质中定制的纳米胶囊吞噬和中和病毒。该策略已经在细胞培养中针对肝炎和腺病毒进行了测试，它也可能被证明对冠状病毒是有效的。 人类有针对危险细菌的抗生素，但治疗急性病毒感染的解毒剂很少。一些感染可以通过接...