Page 3 - Parallel North News Today

We all see our part of the globe differently.

In the early 1900s, gold prospectors entered Canada’s Nahanni Valley at their peril. Many of them disappeared, their bodies – minus the heads – turning up some time later.

En nuestro país se trabaja con ella. El chef Raúl Cruz, del restaurante Olímpica, utiliza una variedad poblana para finalizar su plato de esquites, el cual da un toque umami en el postgusto, con la sensación de querer más.   Del noroeste mexicano Quien ya nos había platicado de ella fue Guillermo González Beristáin, de Grupo Pangea, hace nueve años en Paralelo Norte y en Madrid Fusión México. A las trufas negras llegó por el biólogo Julio César Rodríguez. Él la describe “...