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Ibiza y sus «panes desnudos» Lleno total en la necrópolis para la segunda charla sobre el pan del ciclo ‘Tríada Mediterrània’, a cargo de Ibán Yarza «Hay un hilo invisible que une a los panaderos de diferentes lugares y de diferentes épocas», afirma Ibán Yarza, periodista y experto en pan, mientras el sol se esconde tras los olivos de la necrópolis de Puig des Molins. Medio centenar de personas escuchan atentas, esperando que Yarza comience a tirar de ese hilo que conecta el gofio canario con el fufu ghanés, que hermana a un panadero de Zaragoza con uno de Irán. Algo, esto último, que el conferenciante deja claro con las imágenes de ambos. Los dos con las manos unidas por una masa, ambas alargadas, las dos acanaladas. «No se conocen, les separan 7.000 kilómetros, pero les une un hilo invisible de técnicas milenarias y de gestos», comenta.

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