从42家明星餐厅看经营模式的蜕变，从割顾客到割加盟商，谁之过？
我国的明星餐饮晚了美国几十年，到了90年代才有实例出现，但那时候开业的明星餐厅并未像现在一样大张旗鼓地做营销，它们也并不将加盟作为最大的收入来源，当然90年代也没有“割韭菜”这样的网络流行语。 到了2010年之后，但凡明星和餐饮挂上钩的，基本都以赚加盟费作为收入的大头。明星餐饮此时就成了一个赚快钱的变现项目，这实在有违餐饮业现金流的本性，一旦�...
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