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Berliner Gastronomie: Der Markt ist wie leer gefegt Während der Pandemie haben sich viele Kellner und Köche neu orientiert. Schätzungen zufolge hat die Branche mindestens ein Viertel ihres Personals verloren. Artikel anhören dpa/Annette RiedlEs darf wieder serviert werden. Berlin - Ins Restaurant Milchhäuschen am Weißen See ist das Leben zurückgekehrt. 180 Außenplätze gibt es, dazu knapp 100 im Innenbereich. Inhaber Sebastian Wachenbrönner ist im Stress. „Mittagsgeschäft“, sagt...