炒茄子时，要不

炒茄子，大厨一般都不去皮，因为茄子的皮里面含有大量的花青素，营养价值很高，吃了对身体有好处，而且炒的时候也不会变得那么油腻，所以我们炒茄子的时候最好是不去皮，这样可以保护茄子不变色。 但…

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