Fisch-Curry 40 Minuten Beim Fisch-Curry kommen viele Aromen wie Zitronensaft, Kokosmilch und Koriander zusammen. Zudem wird das Curry mit frischem Rotbarsch verfeinert. Ein schnelles und einfaches Pfannengericht mit buntem Gemüse. Mein Lieblingsrezept für die Feierabendküche. Mengenangaben für 4 Portionen Paprikas entkernen und würfeln. Zwiebeln Schälen und grob vierteln. Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. In einem Topf 1 EL Kokosöl erhitzen und die Paprika, Zwiebel und Kartoffel scharf darin anbraten. Currypulver zugeben und mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Bananen in Scheiben schneiden und in den letzten 5 Minuten zum Curry zugeben.