How to grill vegetables: Expert tips for grilling asparagus, eggplant and beyond

How to grill vegetables: Expert tips for grilling asparagus, eggplant and beyond
TODAY
3 hrs ago
Erica Chayes Wida
When you're trying to eat more vegetables, there's nothing quite like the smoky char of the grill to bring mushrooms, squash, eggplant and even avocado (yes, we know, it's a fruit) to life.
While many home grillers may be well-versed in the art of grilling kebabs or regulars like zucchini or asparagus, there are so many more vegetables that belong on the grill. To help broaden our horizons and nail down the basics, TODAY Food spoke to Ann Ziata, chef instructor at the Institute of Culinary Education about her top grilling techniques.

Related Keywords

Mexico , Israel , Mexican , Israeli , Pamela Salzman , Pati Jinich , Meghan Markle , Stephanie Izard , Ann Ziata , Matt Abdoo , Siri Daly , Al Roker , Karen Akunowicz , Curtis Stone , Institute Of Culinary Education , Culinary Education , Grilled Vegetable Skewers , Pomegranate Molasses , Grilled Caesar Salad , Grilled Avocados , Grilled Eggplant , Poblano Sandwiches , Potato Salad , Grilled Cauliflower , Broccoli Caesar Salad , Healthy Summer Vegetable Skewers , Vegetable Pasta Salad , Arugula Salad , Israeli Couscous , மெக்ஸிகோ , இஸ்ரேல் , மெக்ஸிகன் , இஸ்ரேலி , பமீலா சால்ஸ்மேன் , மேகன் குறி , மாற்றாந்தாய் இஜர்த் , மேட் அபிடோவ் , சீறி டேலி , கர்டிஸ் ஸ்டோந் , நிறுவனம் ஆஃப் சமையல் கல்வி , சமையல் கல்வி , போமெக்ரநேட் வெல்லப்பாகுகள் , வறுக்கப்பட்ட சீசர் சாலட் , வறுக்கப்பட்ட வெண்ணெய் , வறுக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் , பொட்யாடோ சாலட் , ப்ரோக்கோலி சீசர் சாலட் , காய்கறி பாஸ்தா சாலட் , இஸ்ரேலி கூஸ்கஸ் ,