Il digiuno? Faccenda da fedeli praticanti o da politici in vena di proteste, non certo questione di scienza e salute, si direbbe. Eppure, il passo da antica usanza ad attuale pratica medica è avvenuto, con l’aggiunta dell’aggettivo "intermittente", per rendere l’astinenza da cibo moderna e fattibile in una società, la…