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抢滩深圳牵手互联网巨头，海外咖啡新势力能否掘金中国市场
南都讯 记者陈盈珊  咖啡赛道有多红火？前有瑞幸、后有奈雪的茶，资本市场本就对新消费类赛道高度关注。相较于新茶饮，作为已被验证过赛道逻辑的咖啡，历来是资本宠儿。而随着国内新消费类赛道日渐红火，海外咖啡品牌加速掘金中国市场，抢滩深圳试验新业态，而背后不难瞧见深圳本土互联网巨头的投资身影。
7月24日，Tim Hortons（以下简称Tims咖啡）在宝安欢乐港湾开出深圳首店。源自加拿大，Tim Hortons目前在全国拥有200家门店，此次深圳首店不同于以往商务CBD的选址，落子位置为坐拥“湾区之光”摩天轮的深圳文旅新名片。新业态的布局，正是为了探索咖啡融入旅游、商业及文化的新消费场景。有趣的是，翻阅Tim Hortons 的融资履历，新一轮融资获腾讯增持，由红杉资本中国基金领投。据透露，与腾讯电竞战略合作的首家电竞咖啡旗舰店将于八月率先在深圳亮相。
本期试客观察，入局本土
瞄准文旅、电竞新场景，深圳布局试验业态
深圳首店，又有哪些融合的城市元素呢？一进门，就可看到标志性的曲棍球造型门把手装置，灵感取材Tims品牌创始人Tim Horton冰球赛道球门造型。而墙边，则搭配以咖啡渣回收圆盘重新排列的“深圳”字样点阵发光装置。只需伸手轻拍，“深圳”字样便会由白光切换至红火模式，“深圳”也就在墙上版图中被点亮了。深圳女孩，爱搞钱。搞钱作为深圳人特质的调侃，曾冲上微博热搜。这些城市人的性格标签，也被印在了咖啡杯上。
“咖啡作为深圳目前的新兴文化之一，备受职场与年轻人的欢迎，今年我们还计划在深圳开设多家门店，积极与本地消费者沟通，也期待他们能反哺我们更多不一样的咖啡灵感。”据Tims咖啡中国华南区负责人李奕慧透露，本次布局深圳将带来新业态，首店瞄准的正是文旅、商业与咖啡融合的新场景，而非单纯的商务场景。而后续，与腾讯电竞合作的电竞主题店也将在八月落地鹏城，并在接下来的时间里完成电竞主题“十城十店”的计划。
相较于，熟悉的星巴克、costa咖啡，试客也注意到其出品咖啡的价格在十余元至三十元不等，价格要更低。而现场，更是设置了新鲜烘焙的面包房，消费者在这里可以买到新鲜烘焙的蛋糕甜品等。
跑马圈地的咖啡新势力，能打动消费者吗？
梳理品牌发展脉络，不难瞧见这个海外咖啡新势力背后的资本野心。在跑马圈地的过程中，能看到Tim Hortons有很多熟悉的模式身影。比如，在红色杯装咖啡与摩天轮的多样打卡拍照中，Tims咖啡的“小红杯”很容易让人联想到咖啡圈里已经在本土消费者中留下印象的“小蓝杯”；再比如，咖啡店里设置了面包房，打出新鲜烘焙的概念，这似乎与新茶饮圈中“一口软欧包”有着同样章法。
而新消费赛道里，资本所青睐的发展模式在目前Tims咖啡中都能窥见一二。在新消费赛道，要支撑足够的估值，业界究竟在看什么？品牌价值、线下实体店数量以及线上数字化能力。以奈雪的茶为例，股市价格无法支撑的原因之一便在于前期估值过高，面包房的投入意味着开店成本增加，无法迅速拓店之下，奈雪推出了相对更轻的Pro店型。同样，以方便自提、小店快跑的“瑞幸模式”曾在瑞幸折戟前，为其创造了很大的品牌势能，而瑞幸相对较低的价格区间也为其错位打开了商务白领的市场。而不管是喜茶、奈雪还是瑞幸，对会员的数字化的能力都是在资本界高溢价的筹码。除了早早开出多门店，喜茶背后超越同行的数字化能力也是其高估值的支撑之一。
目前，有什么样的业态？除了主题概念店、常规标准店，Tims咖啡还打出了Tims Go这样主打便利性的小店业态。而根据已有的小店业态模式，TIMS GO则会按照周边人群精简品类，未必会有面包房的设置。而牵手腾讯，除了布局电竞主题店之外， 更重要的规划在于腾讯未来会在数字化能力的提升上为其提供支撑。依托于海外诞生及57年历史的背景，Tims咖啡在加拿大又被称作“国民咖啡”。这样的背景，确实能够为资本讲演带来故事性；而目前布局的业态与发展模式中，便能轻松看见中国资本市场中已被验证的模式。
是瑞幸、奈雪、喜茶还是“自己”？TIMS咖啡背后，不难瞧见资本的野心。但作为海外咖啡新势力，入土中国，最终需要打动的仍然是本土消费者。而品牌价值，最后也得靠消费者口碑说话。按照相关规划，2021年这个新势力将在中国开出200家门店，如今半年已过。能否成功让消费者买单，还需要再等一等答案。
编辑：向丽宇