天氣濕熱馬鈴薯

天氣濕熱馬鈴薯易發芽!「紙袋+2水果」專家:有效延緩 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

馬鈴薯的料理方式多樣化,是許多家庭主婦的常備菜,也因為它也是優良澱粉之一,也是不少在控制飲食民眾的重要碳水來源。但是馬鈴薯不易久放,很容易就從芽點發芽,發芽後的馬鈴薯會產生「龍葵鹼」,吃了會干擾乙醯膽鹼的神經傳導功能。有網友在臉書上發問「馬鈴薯買不到一星期就發芽該怎麼辦?」對此,農委會給出了最佳的解決辦法,延長馬鈴薯的發芽時間,引起熱議。

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