Pazo Señorans Selección de Añada 2011, un blanco soberbio | El Viajero
Es sabido que los grandes blancos con crianza sobre lías y fermentados o envejecidos en barrica mejoran en botella con el paso de los años. Pero son pocos los que alcanzan una buena longevidad. Entre ellos se encuentra Pazo Señorans Selección de Añada. Lo pude comprobar en Tazones, hermoso puerto pesquero asturiano. En el restaurante Rompeolas (985 89 70 13) me sirvieron la excelente centolla cántabra felizmente acompañada por una botella del año 2010. El vino había alcanzado la sutil y compleja perfección de los elegidos. A la espera de que salga el de 2012, los amantes del vino bl...
Source: elpais.com