Reto: Rebozados al horno
Reto: Rebozados al horno Adriana Fernández y Moisés Rodríguez 18/jul./21 18/jul./21 De cada técnica de rebozado siempre se pueden hacer variaciones de harinas, huevos o líquidos para darle la capa húmeda Partimos de la base de rebozado como para cualquier fritura, pero en vez de sumergir el ingrediente en una ingente cantidad de aceite, realizaremos su cocinado y dorado aprovechando el horno. También debemos conocer los tipos de rebozado, pudiendo diferenciar entre el enharinado o a la andaluza (en el que utilizamos solo harina), el rebozado o a la rom...
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