A table | Cassis : les Roches Blanches, qualité et rigueur
Par Marie DE MÉNIBUS Avec sa vue plongeante sur la baie cassidenne, Les Roches Blanches déploie trois identités dont le nouveau Rocco consacré à la cuisine méditerranéenne. Après avoir travaillé au Meurice aux côtés de Yannick Alleno, Alexandre Auger a pris les commandes du Victoria 1836 puis du Blossom. Pour cette première en province, ce quadra a apporté dans sa valise rigueur et régularité qu'il conjugue avec ses dernières inspirations : le paysage - bleu de la mer et ocre du Cap Canaille, les produits régionaux, notamment issus de la pêche, ainsi que la culture médite...
Source: laprovence.com