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吃货与吃货之间的信任_杭州网新闻频道

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独家|扶霞·邓洛普:中餐在海外是被夸大还是被低估?-中新网

专访英国美食作家扶霞·邓洛普  作者 贺劭清 单鹏  “在英国、美国有很多人喜欢中国菜。这个故事不仅有趣,它还是属于中国人的故事、中国菜肴的故事,所以“左宗棠鸡”当然算中餐,只不过是另外一种中餐。

探寻江南菜 这位英国作家如何诠释中国饮食文化?-中新网

《鱼米之乡》书封。出版方供图   她的江南之旅始于10余年前, 第一站去了历史悠久的美食之都扬州,很快被当地风土人情和美好的淮扬菜迷住了。接下来的几年里,她遍访杭州、苏州、宁波和绍兴等古城,再返回上海。   在此期间,她造访路边摊和富商旧宅,流连于各式各样的后厨。她跟着当地的大厨与农民,出江河湖海捕鱼虾蟹贝,下村野田间挖笋和野菜,记录故事,学习菜肴,品尝人间美味。   扶霞将多年来对江南饮食文化的观察与探索集结一册:从江南菜小史到当地人文风貌,从饮食习惯、烹饪特点到美食掌故,既拜访名师大厨,集结到诸多佳肴,也流连于乡野田间,收录了民间朴实的农家菜和街头小吃。 江苏扬州,古城里挂着风干的咸鱼。出版方供图   谈到这本书,扶霞希望它能让读者领略江南地区及其菜肴的特色,

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