Kavurucu sıcaklıkta kurutulan sebzeler yurt içine gönderiliyor
Özellikle kış mevsiminde tüketilmesi amacıyla hazırlanan ve mutfağın vazgeçilmez yiyecekleri arasında yerini alan kurutmalık sebzeler, Batman merkezde boş arazide 40 dereceyi aşan sıcakta hazırlanıyor. Tohumları temizlenip yıkandıktan sonra iplere dizilen sebzeler, burada günlerce kavurucu güneşin altında bekletiliyor. Askılara asılan kurutmalıklar tamamen kuruduktan sonra tekrar toplatılıp paketlenerek neredeyse tüm yurt içine gönderiliyor. Kurutmalık sebze sezonunun haftalar öncesinden başladığını belirten kurutmacı Tahir Fidan, Ekimin 15’ine kadar b...
Source: guneydoguguncel.com