Cocina campesina de los Tuxtlas y sus orígenes culturales, sabor e historia
En Cocina campesina de los Tuxtlas y sus orígenes culturales. Viviendo nuestra realidad escrito por Nidia Patricia Hernández Medel se presentan los rostros e historias de los habitantes de esa región que comparten sus recetas, esas que preparan en sus casas con los ingredientes y sabores locales. “Fue un trabajo muy bonito porque fue poner en contexto a la gente que protagoniza estas recetas, luego nos olvidamos también de las cocineras y es un tema muy importante o el productor que está detrás de los insumos e ingredientes que nos llevamos a la boca cada día”, dijo la investiga...
Source: sinembargo.mx