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Andrea Bottacin, chef padovano ed esperto marinaio, ha fondato Fishing Academy&Cuisine organizzazione che insegna a cucinare ma insegna anche, con corsi di navigazione, a rifornirsi di materia prima. La ricetta della caponata è stata studiata per fare bella figura in barca: ciò non toglie che si possa realizzare facilmente anche a casa per una pranzo di sapore marinaro
Marmellate fatte in casa, ecco gli errori da evitare. Con i consigli degli chef e gli antichi ricettari di Martina Liverani Cracco, Cedroni, Klugmann, Gaspari e Stanzione. Ma anche i suggerimenti della nonna. Come preparare nella propria cucina un'ottima confettura. Da tenere per sé o regalare 09 Luglio 2021 7 minuti di lettura Carlo Cracco, che per le confetture usa la frutta coltivata nella sua azienda agricola VistaMare a Santarcangelo di Romagna, fa una doppia cottura a distanza di 24 ore; Moreno Cedroni aggiunge il limone per ottenere il giusto grado di acidità; Antonia K...