閒性閒情/人間一啜有餘香\李英豪
從前有些家庭主婦，用大瓷壺或高身暖水壺，泡了一大壺茶，茶葉浸在茶湯中，久放一起，從早到晚都喝同一大壺茶。這樣浸泡茶葉，不但對身體無益，而且頂不衞生。茶湯香失味變，茶葉中所含的天然芳香物質和茶多酚也會自動氧化，失去營養價值和維他命；還慢慢地釋出有害物質，數小時後，所含的少量蛋白質和碳水化合物甚至會惹來細菌和霉菌，茶湯亦較易發酸。 茶湯略帶苦味，是因為含茶多酚和茶鹼。茶多酚即茶單寧，可助降低血...
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