Un guanche en la cocina | Todas las noticias de Palencia
Agencias-SPC - Marcos Tavío recupera la cultura aborigen de Canarias con producto local y ecológico Un guanche en la cocina Tras el cierre de Aborigen por la pandemia, Marcos Tavío lo convirtió en una cocina itinerante por las islas Canarias, lo que le ayudó a poner en marcha Ocho (El Hierro), un restaurante en el que lleva a la actualidad la cultura aborigen con producto local y ecológico y con el que cuenta la historia de su pueblo a través de la cocina. Tuvo que pasar antes por fogones mexicanos, japoneses y nikkeis, hasta resolver que debía mirar a sus orígenes. El...