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私たちが普段食べているもののほとんどは、どこか見も知らぬ遠いところからやってきた材料でできている。その食べ物は少し安い代わりに、支払った代金は、身近な生産者を素通りして、どこか遠いところへ吸い上げられていく。もしそのことが、農業を持続させることを阻み、耕作放棄地を増やすことや、地域にお金がまわらないことにつながっているとしたら。それどころか、見えないところで使われる農薬や化学合成添加物が私たちの体をむしばんだり、食べ物の本当の味を忘れさせたりしている可能性さえある。 地域の衰退を目の前にして、問題と真剣に向き合い、未来への大きな一歩を踏みだした町がある。徳島県の山の中にある神山町で、2016年にはじまったフードハブ・プロジェクト。地元産の素材を地元で加工、地元の�

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