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きらりと光る野菜の甘み。5000人の町で「地産地食」をまわすパン屋／かまパン&ストア | 朝日新聞デジタルマガジン＆[and]

私たちが普段食べているもののほとんどは、どこか見も知らぬ遠いところからやってきた材料でできている。その食べ物は少し安い代わりに、支払った代金は、身近な生産者を素通りして、どこか遠いところへ吸い上げられていく。もしそのことが、農業を持続させることを阻み、耕作放棄地を増やすことや、地域にお金がまわらないことにつながっているとしたら。それどころか、見えないところで使われる農薬や化学合成添加物が私たちの体をむしばんだり、食べ物の本当の味を忘れさせたりしている可能性さえある。
地域の衰退を目の前にして、問題と真剣に向き合い、未来への大きな一歩を踏みだした町がある。徳島県の山の中にある神山町で、2016年にはじまったフードハブ・プロジェクト。地元産の素材を地元で加工、地� ....

I Gamba Tsu , Sasakawa Daisuke , Suzuki Hideaki , Makotobun Temple Shinko , Ya Tsu , Kamiyama Campagne Petit , Ya Kagawa Hyogo , Nakano Chiyo , Josai High School Kamiyama , Centerai Ri , Te Josai High School Kamiyama , Komatsu Greens , Yantian Luke San Suzuki Hideaki , Kayo San Sasakawa Daisuke , Sasakawa San , Matsumoto Naoya San , Kayo San , Sasakawa Daisuke San , Matsumoto San , Matsumoto Naoya San Kamiyama , Nakano San , Manabe Taichi San , Shiomi Satoshi San , Ultra Yawa , Kamiyama Town Shinryo , Ikeda San ,

きらりと光る野菜の甘み。5000人の町で「地産地食」をまわすパン屋／かまパン&ストア | 朝日新聞デジタルマガジン＆[and]

私たちが普段食べているもののほとんどは、どこか見も知らぬ遠いところからやってきた材料でできている。その食べ物は少し安い代わりに、支払った代金は、身近な生産者を素通りして、どこか遠いところへ吸い上げられていく。もしそのことが、農業を持続させることを阻み、耕作放棄地を増やすことや、地域にお金がまわらないことにつながっているとしたら。それどころか、見えないところで使われる農薬や化学合成添加物が私たちの体をむしばんだり、食べ物の本当の味を忘れさせたりしている可能性さえある。
地域の衰退を目の前にして、問題と真剣に向き合い、未来への大きな一歩を踏みだした町がある。徳島県の山の中にある神山町で、2016年にはじまったフードハブ・プロジェクト。地元産の素材を地元で加工、地� ....

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