Kerstin Scheiber mit Kaiserschmarren
1 Schuss Mineralwasser/Sodawasser Staubzucker zum Bestreuen Zubereitung: Milch, Eier, Salz, Dotter zu einem glatten Teig versprudeln und 10 Minuten rasten lassen, damit das Dinkelmehl aufquellen kann. Eiklar zu Schnee schlagen und kurz bevor der Schnee ganz fest ist, 1 gestrichen TL Staubzucker hinzufügen und fertig schlagen. Den geschlagenen Schnee vorsichtig unter die Teigmischung heben. Vorsichtig einen Schuss Sodawasser unterheben. Sendungshinweis „Mahlzeit Burgenland“, 15.7.2021 Die Hälfte der Butter in der Pfanne anschmelzen, den Teig hineingießen und die Rosinen darauf verteilen...
Source: burgenland.orf.at