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這炒飯全台第3！永康商圈「小茅屋」熄燈　網嘆：吃不到了 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

曾經被票選為「全台10大最好吃炒飯」第三名的「小茅屋」，坐落在永康街商圈長達50年的時間，不過根據「Google」網站上的資訊顯示，「小茅屋」已永久停業，近半世紀老店突然熄燈，消息一出令不少網友覺得有些感傷，大嘆「吃不到了」。（記者劉沛妘） ....

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煎完鮭魚逼出一堆油！婆媽「1招」爽變2道菜：吃過回不去 | 新奇

每次在家中煮菜時，像是烹飪油脂較多的食材時，就會逼出不少油量，例如五花肉、鮭魚等等，讓人好奇這些多出來的油是否能夠再利用？近日，就有網友上網請益「煎鮭魚多出. ....

煎鮭魚逼出的油能用嗎？婆媽「1招變2道菜」：我家超愛 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

鮭魚富含Omega-3脂肪酸、維生素B群、維生素D、維生素E，營養價值很高，一般常見清蒸或乾煎等料理方式，日前，有民眾問到，煎完鮭魚剩下的油還可以怎麼利用，貼文一出引發老饕分享經驗，甚至可以從1道變2道料理，更加省時省事。 ....

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廚師建議用「熱飯」烹飪炒飯 意外引「隔夜飯」擁護者論戰 - 生活

炒飯是盛行在亞洲國家的知名家常料理，但要如何烹調到「色香味俱全」與「粒粒分明」，就端看烹飪者的能耐了，一位餐廳師傅分享「炒飯秘訣」，指出「熱飯熱炒」才能讓炒飯美味，卻以外引發傾向「隔夜飯烹煮炒飯」支持者跳出來參與論戰。根據原PO在《廚藝公社》的貼文，他以「炒飯技巧分享-如何粒粒分明」為題指出，網路上許多資訊都建議「隔夜飯比較好吃」，但他不認同這種觀點，指出「熱飯熱炒」才好吃，因為冰過的飯分子結構都被破壞了，口感怎麼可能比較好？並點出「烹煮熱飯」的秘訣，準備米和水，再放兩滴油，米水比例大概是：「1.1：1」。 ....

爭論 ,