Pandemic Pivot: Business Students Open Pop-Up Panini Stand

Alec Itzaina and Madhav Makadia had to be there when the first panini was served.
A year ago, they were among the 16 Manning School of Business students in the Internship for Entrepreneurship course preparing to open “After Hours,” a student-run venture that would offer late-night fare on weekends at University Suites’ Hawk’s Nest Cafe.
After months of planning, everything was coming together for the grand opening in late March. But then, of course, COVID-19 shut down the campus.
“We were expecting to come back from spring break and open the restaurant. Then we had to stop,” says Itzaina, a senior finance student from São Paulo, Brazil.

Related Keywords

Burlington ,Massachusetts ,United States ,Manning School ,Puerto Rico ,New Bedford ,India ,Brazil ,Dan Parravano ,Ed Brennen Alec Itzaina ,Silvana Davaiga ,Karedis Robles ,Alec Itzaina ,Madhav Makadia ,Joey Peluso ,Ted Brennen ,David Vatalaro ,Sandra Richtermeyer ,Instagram ,University Suites ,Aramark ,University Suite Hawk Nest Cafe ,University Suites On East Campus ,Manning School Of Business ,Student Affairs ,University Suite Hawk ,After Hours ,East Campus ,Navigators Food Pantry ,பர்லிங்டன் ,மாசசூசெட்ஸ் ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் ,மானிங் பள்ளி ,ப்வெர்டோ ரிக்கோ ,புதியது பெட்ஃபோர்ட் ,இந்தியா ,பிரேசில் ,எட் ப்ரென்னென் ,இன்ஸ்தக்ராம் ,பல்கலைக்கழகம் அறைத்தொகுதிகள் ,அராமார்க் ,மானிங் பள்ளி ஆஃப் வணிக ,மாணவர் வாழ்க்கைத்தொழில்கள் ,கிழக்கு வளாகம் ,