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Receta | Risotto de espárragos trigueros

Preparación Primero quita las partes duras de los espárragos y cuécelos durante 10 minutos en agua hirviendo con sal. Después pica los tallos y reserva las puntas Funde 15g de mantequilla en una sartén y saltea las puntas de los espárragos hasta que queden algo doradas. Retira del fuego y reserva En la misma sartén, funde 25g de mantequilla y añade el aceite de oliva virgen extra, cuando este caliente echa la cebolla picada. Rehoga durante 5 minutos hasta que se vuelva transparente. Añ...
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