Hilsa Fish News Today

Cultural diversity and aspirations go beyond the traditional geographical boundaries of countries to create exchange of ideas, mutual understanding, and enhance ties between countries.

The Hilsa from Bangladesh’s Padma and Meghna rivers and from Chandpur where the two rivers meet has long been prized by Hilsa connoisseurs as among the tastiest of fishes.

Bangladesh to export 3950 tons of Hilsa to India in Durga Puja

The neighbouring country had banned the export of Hilsa, which holds a special place in the Bengali kitchen, in 2012 and now issues special permissions to ship the fish to India.

কয়েক বছর সে ভাবে দেখা মেলেনি ইলিশেরও। পর্যটন ব্যবসায়ীরা কোনও মতে ছোট ইলিশ দিয়েই পর্যটকদের শান্ত করেছিলেন। তবে এ বার মরসুমের শুরু থেকেই প্রচুর ইলিশ মিলছে।

Villagers in Sundarbans are enjoying a large catch of hilsa fish, as local fishermen have netted plentiful quantities of juvenile hilsa. Due to rules that prohibit the sale of young hilsa, it is being sold at low prices near the rivers and coastline of the Sundarbans region. Despite the standard minimum weight for hilsa being 500g, the local markets are offering hilsa ranging between 90g and 300g.

কাকদ্বীপ, পাথরপ্রতিমা, নামখানা, ফ্রেজারগঞ্জ, এবং সাগরের প্রায় আড়াই হাজার ট্রলার গভীর সমুদ্রে মাছ ধরতে যায়।

বড় বড় রেস্তরাঁতে ইলিশ উৎসবে খেতে যাওয়া মানেই অনেক খরচ। যদি বাজার থেকে ভাল মাছ কিনে এনে বাড়িতেই ইলিশ উৎসবের আয়োজন করা যায়, তা হলে কেমন হয়? রইল ইলিশের কয়েকটি রেসিপির সন্ধান।

বাদলা দিনে পাতে ইলিশের জোগান তেমন না থাকায় অন্য মাছের দিকে বাধ্য হয়েই ঝুঁকতে হচ্ছিল বাঙালিকে। সপ্তাহ দুয়েক যাবৎ শহরের কয়েকটি বাজারে অল্প কিছু ইলিশ মিললেও দামে কার্যত হাত পুড়ছিল।

মৎস্যজীবী জানিয়েছেন, বড় ইলিশ সাধারণত খুব কম পাওয়া যায়। প্রায় ৪ থেকে ৫ বছর পর এত বেশি ওজনের মাছটি তিনি ধরেছেন।