Receta paso a paso
Derretir la manteca a fuego medio, añadir la cebolla y cocinar durante tres minutos, revolviendo de vez en cuando. Agregar el ajo, las zanahorias, el apio, el perejil, un poco de sal y pimienta. Cocinar las verduras durante cinco minutos, hasta que empiecen a suavizarse. Agregar la harina lentamente y revolver hasta que se combine de forma pareja con la preparación.
Incorporar el caldo, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Disminuir el fuego y cocinar por 15 minutos en temperatura media/baja. En el último paso se debe incorporar el pollo desmenuzado, las arvejas y la leche, y dejar a fuego lento sin que la sopa se hierva. Pasados un par de minutos, servir mientras esté caliente.
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