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di Redazione Cook
In Liguria tra i borghi, da Dolceacqua a Bussana Vecchia, da Rocchetta Nervina ad Apricale: dove mangiare e le ricette più gustose
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Liguria itinerari tra i borghi, Dolceacqua (Imperia)
La Liguria che non ti aspetti è a pochi chilometri dal mare. Natura incontaminata, borghi medievali, cibo buonissimo e ricercato. Un piccolo viaggio per allontanarsi dalle folle delle spiagge e dal caldo torrido, per immergersi in piccole stradine o sentieri che sbucano su laghetti naturali. Questo è un piccolo itinerario nella Val Nervia, alle spalle di Bordighera, in provincia di Imperia. Prima tappa il pittoresco paese di Dolceacqua, borgo medievale dominato dal castello dei Doria. Diviso in due dal torrente omonimo, con il suggestivo ponte che affascinò Monet («Il luogo è superbo, vi è un ponte che è un gioiello di leggerezza») e che ha reso il paese famoso in tutto il mondo. La passeggiata fino al Castello è imperdibile. Così come la visita all’interno per
Square-josephRestaurant-homeஉணவகம்-வீடுPrecios Menús: 115/165 € (maridaje: 50/65). Croquetas de jamón: 17 €. Fabada asturiana: 22 €. Ostras con mahonesa de gallina y escabeche: 32 €. Pitu de caleya al estilo de mi madre con ravioli de sus menudillos: 38 €. Solomillo de frisona con tubérculos y su jugo: 40 €
Sabrán que, de todos los programas de cocina creados desde los remotos tiempos de Thomas Alva Edison gracias al talento humano, sólo los que tratan de cocina escapan, desde un punto de vista moral, a toda sospecha. Podemos discutir, y hasta desconfiar, de la intención de los concursos chorras, los debates sesudos o las soporíferas tertulias cinematográficas con su coloquio, pero
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