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Si elaborar un blend es una tarea desafiante para cualquier enólogo, lo que logra el reconocido flying winemaker Michel Rolland en Mendoza, con su clásico vino Clos de los Siete, entonces es una tarea titánica. Con él a la cabeza, para este assemblage trabajan en total cuatro bodegas (las cuales están emplazadas dentro del emprendimiento que él mismo proyectó y convirtió en realidad hace más de 20 años), las cuales  aportan los diferentes componentes que le dan vida a este corte d...

Si bien Cavas Rosell Boher es una bodega cuya historia e identidad está íntimamente ligada a las burbujas, de la mano de espumantes de clase mundial, también construyó un sólido camino a partir de sus vinos tranquilos, bajo la marca Casa Boher. Y los números dan cuenta de ello. "La línea de varietales ha crecido muchísmo en los últimos años: veníamos de vender 90.000 botellas y el 2020 lo cerramos en unas 250.000 botellas", explicó Nicolás Calderón, enólogo de la bodega. "Por es...