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　また、すぐにお好み焼きを作れるよう開店前に麺を約１００食分炒め、鉄板横のバットに盛っておきます。ご飯も10〜15キロを炊いて、ガーリックライスを作り開店に備えています。 　そばライス１食分のガーリックライスは麺と同じ１３０グラムに。具材が蒸し上がってきたら、鉄板でそれぞれ炒めます。麺の上にご飯を載せて具材を重ね、辛口ソースとネギで仕上げます。 　人気デュオ「ＣＨＥＭＩＳＴＲＹ（ケミストリー）」の堂珍嘉邦さんがデビュー前から通っていて、今も時々来店します。お決まりのメニューは肉玉そばに餅とチーズのトッピング。平野さんはこれを「４４９２（よしくに）」と名付けてメニュー化したところ喜んでくれたそうです。２０１１年には福岡店がオープン。「お客さんだった福岡の学生さんが就

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