按照这个比例来计算，如果一杯奶茶售价为30元，那么茶饮材料成本就要达到9元，包装材料成本要3元，人工成本要9元。如果再考虑到店面成本，一杯奶茶的利润可能也就所剩无几了。
实际上，从奶茶品牌的SKU（最小存货单元）来看，奈雪的茶27.6%的营收来自于头3款畅销饮品，分别是霸气芝士葡萄、霸气芝士橙子和霸气芝士草莓。
奈雪的茶茶饮店主要有两种类型，一种是标准店，包括具有多元化奈雪的茶概念店，比如奈雪梦工厂、奈雪礼品店等，还有一种就是奈雪PRO茶饮店。
所谓的奈雪PRO店是奈雪的茶最新升级的一种模式，咖啡是重点主打业务，同时辅以其他产品类型。同标准茶饮店180～350平方米的占地面积相比，奈雪PRO店仅为80～200平方米。同时，PRO店平均有13名店员，也要低于标准店的22名。
目前，PRO店所有店铺类型中占比仅为12%左右，如果真如奈雪的茶的计划，未来持续提高PRO店的占比，降低成本，也许能改善奈雪的茶营利状况。
从这些数据来看，奶茶似乎真不是一门赚钱的生意。
根据安信国际的研报显示，截至去年末，中国约有34万间现制茶饮店，行业平均售价为13元人民币，在高端现制茶饮店的细分领域上，已经初步形成行业龙头。按2020年全部商品销售总额计，高端现制茶饮市场CR5（市场规模前5名）达到54.9%，其中第一和第二名品牌市占率大幅度领先，CR2达到43.2%。
从奈雪的茶招股书中来看，奈雪的茶按消费价值计份额占比约17.7%，位居第二。
（编辑：黄玉璐校对：颜京宁）
* 未经本网授权，任何单位及个人不得转载、摘编或以其它方式使用上述作品，违者将被追究法律责任。
* 如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请在30日内进行。
中国经营报
Related Keywords