Ciao Down Food Truck launches with Italian-American hot sand

Ciao Down Food Truck plans to launch during the first week of March with Italian-American cuisine, says owner Francine Vonfeldt, who counts decades in the food and drink industry in various roles, from bartending to management. “It’s really Americanized versions of things I like to cook,” she says, noting her upbringing in Queens, New York, and her mother’s in Naples, Italy. “Some are family recipes, some I cook at home and have adapted.” 
Vonfeldt plans to launch with a somewhat basic deli-style, hot-sandwich menu by design, with items like chicken cutlets, eggplant, meatball or chicken Parmigiana, plus ravioli or pasta salad sides, and two homemade desserts: from-scratch cannoli and Zeppole Alla Ricotta (“donut holes”). “My main staple is my marinara sauce,” she says, noting San Marzano tomatoes. “My mom would kill me about the way I’m doing my eggplant (breaded), because it’s not the way she does it.”

Related Keywords

New York , United States , Italy , Italian , Francine Vonfeldt , , Ciao Down Food Truck , Zeppole Alla Ricotta , San Marzano , Cuisine , Food And Drink , World Cuisine , Ciao , Sandwich , Ciao Bella , Grilled Cheese , Naples , Food , Alla Ricotta , புதியது யார்க் , ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் , இத்தாலி , இத்தாலிய , வெளிப்படையான வோன்ஃபெல்ட் , ச்ம் கீழ் உணவு டிரக் , ஜெப்போலே அல்லா ரிக்கோட்டா , சான் மார்சானோ , உணவு , உணவு மற்றும் பானம் , உலகம் உணவு , ச்ம் , சாண்ட்விச் , ச்ம் பெல்லா , வறுக்கப்பட்ட சீஸ் , நேபிள்ஸ் , அல்லா ரிக்கோட்டா ,