玩家"扎堆"新茶饮&#

其一，新茶饮市场内卷极为严重，小众水果也未能幸免。
但茶饮赛道的竞争程度早已从“充分竞争”衍变到了“饱和竞争”，小众水果也未能幸免。比如之前提到的黄皮与油柑，奈雪的茶与喜茶这两家头部公司切入的相当快。并迅速占领了消费者的心智。
“楂堆”的创始人曾经都这一问题也相当困扰。
“这其实好比说，每年有几十万人在学厨师，但真正的米其林大厨也就那么几个。说到底竞争是必然的，但产品力是变量，想要打造一款好的产品需要时间积累，不断匠造产品力。仅仅模仿、抄袭市面上的爆款并不能长久。”
其二，卫生问题也是悬在所有茶饮品牌头上的“达摩克里斯之剑”。
当茶饮品牌为了迅速占据市场，致使加盟店规模不断扩大，随之而来的就是管控的放松。然而茶饮行业一旦出现卫生问题，很容易令消费者失望，继而出现客户流失。对于主打小众水果的新茶饮品牌而言，水果作为保质期、风味期较短的原材料，更需要珍惜自己的“羽毛”。
“针对这个问题，楂堆也有自己的考虑。目前我们全国只有五家店，平均3到10个月开一家。这个速度对比同行来说确实要稍慢一些，这与我们目前的模式有很大的关系。”
“其实楂堆是不排斥加盟的，我们成立至今，很多个人、团队甚至是企业都向我们表示过想要加盟的想法，但我们都一一拒绝了。原因就在于，楂堆并不想做一家割韭菜的企业，如果有一天真的开放加盟了，我们希望的是可以给予伙伴更多的帮助与支持。现阶段楂堆的重点还是想要更多的聚焦在产品上。”
总而言之，对主打小众水果的新茶饮品牌而言，现阶段机遇与风险并存。5月21日，第二个国际茶日，新式茶饮行业迎来了首个具体产品标准《茶类饮料系列团体标准》，这也将助力整个行业的良性发展。在更规范、更健康的未来，让我们期待“小众”能否成功走向“普罗大众”。
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