【鸭产品两个占比50% 确保鸭血粉丝汤物有所值】
不过，因为粉丝在汤汁中浸泡时间较长一旦较长，容易发胀，严重影响口感，因此仅能堂食的加工工艺也限制了鸭血粉丝汤这款美食的传播。为满足全国食客对这款美食的喜爱，速食食品鸭血粉丝汤应运而生。
为推动鸭血粉丝汤产业化、标准化发展，南京市市场监管局行政审批服务处及南京市食品质量安全监控中心近日联合召开了鸭血粉丝汤标准专家研讨会，南京樱桃鸭业有限公司盐水鸭制作技艺非物质文化遗产传承人高昌宝就是与会专家之一。
有了高汤还只是第一步，鸭血、鸭肠、鸭肝等关键物料占比多少，才能让消费者感觉到南京鸭血粉丝汤物有所值，经过讨论，最终确立了两个50%的企业生产标准。
“第一，它的特征料包必须要保持在总含量的50%以上。第二，它的料包里面的固形物要保持在50%以上。”高昌宝说。
【特征料包必须自行生产 其他料包外采要注明】
料包内的固形物，也就是鸭产品占比也要超过50%，不能以次充好，糊弄消费者。而且特征料包必须为企业自行生产。
为此，南京市场监管局下发了《关于南京市鸭血粉丝汤及类似产品食品生产许可相关事项的通知》，规定企业在明确鸭血粉丝汤的生产工艺，同时符合该通知中所列标准的前提下，方可申请相关产品的食品生产许可。
此外，市场监管部门还同时要求企业所使用的粉丝及其他料包为直接外采的小包装产品，外包装标签上必须标明相应的食品生产许可相关信息。
评论里的老南京们，来推荐你们觉得最好吃的鸭血粉丝汤吧！
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