L’abbaye-cathédrale un site patrimonial d’exception dans l'Aude Abonnés La Cathédrale restaurée, dont une partie de la toiture est constituée de dalles en forme d’écailles de poisson. à 10:16 l'essentiel Au pied de la Montagne Noire, bien ancré dans le Lauragais et face aux Pyrénées, le village de Saint-Papoul possède une richesse touristique indétrônable qu’elle doit à son passé historique dont l’incontestable joyau est l’abbaye-cathédrale. Au cœur du Lauragais l’abbaye bénédictine de Saint-Papoul a été fondée au VIIe siècle sous Pépin le Bref. Ce monastère de bénédictins se développe sous Charlemagne. Les abbés s’y succèdent jusqu’en 1317, date de la création de l’évêché de Saint-Papoul. Elle ne cesse de prospérer jusqu’à cette date, date à laquelle elle est érigée en cathédrale. 34 évêques s’y succèdent, faisant de Saint-Papoul un centre important du pouvoir. Pendant la tourmente révolutionnaire l’évêché est supprimé. Devenue alors site municipal, l’abbaye est classée au titre des monuments historiques en 1 840. C’est donc une découverte de 1 200 ans d’histoire que réalise le visiteur à travers le réfectoire des moines, le cloître, la salle capitulaire, l’ancienne cathédrale avec son cœur baroque, son chevet roman sculpté par le maître de Cabestany et sa monumentale tour-porche.