Rustic Leek and Potato Soup With Fried Herb Gremolata : vima

Rustic Leek and Potato Soup With Fried Herb Gremolata


I started making this soup after learning the hard way that puréeing potatoes with a blender yields a gummy texture. Instead of fussily using a food mill, I asked myself, Why am I making a pureéd soup in the first place? Instead, I slice the potatoes, so that they turn tender and creamy. 
The fried herb gremolata is a simple lesson that adds a crispy, bright punch. You’ll have more than you need, which is okay because it’s good in sour cream to make a ranch-style dip, tossed with roasted root vegetables, or on braised chicken, seared salmon, fried eggs, popcorn—almost anything, really. Store in an airtight container lined with paper towels with the lid left slightly open (airflow will help it stay crisp). Gently reheating the gremolata on the stovetop can help it recover some crispiness too. 

Related Keywords

Christian David Reynoso , , Yukon Golds , Better Than Bouillon , Christian David , Recipes , Basically , Soup , Lemon , Garlic , Olive Oil , Sage , Rosemary , Thyme , Escapers , Parsley , Kosher Salt , Leek , Celery , Yukon Gold , Stock , Cream , Web , கிறிஸ்துவர் டேவிட் ரெய்னோசோ , யூகோன் தங்கம் , சிறந்தது விட பௌஇல்லோன் , கிறிஸ்துவர் டேவிட் , சமையல் , அடிப்படையில் , சூப் , எலுமிச்சை , பூண்டு , ஆலிவ் எண்ணெய் , முனிவர் , ரோஸ்மேரி , வறட்சியான தைம் , கேப்பர்கள் , வோக்கோசு , கோஷர் உப்பு , லீக் , செலரி , ஸ்டாக் , கிரீம் , வலை ,

© 2025 Vimarsana