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Weil Endiviensalat recht bitter schmeckt, meiden ihn viele Menschen bereits beim Einkauf. Dabei sind es gerade diese Bitterstoffe, die den Endiviensalat so gesund machen. Und mit der richtigen Zubereitungsmethode wird aus dem unterschätzten Salat eine wahre Delikatesse. | BUNTE.de
Und so wirdâs gemacht: Zunächst den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Dann als Erstes die Tomatenschicht vorbereiten. Dafür Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in etwas Ãl anschwitzen. Die passierten Tomaten dazugeben und mit Lorbeerblättern etwa 15 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Als Nächstes für die grüne Schicht ebenfalls die Zwiebel schneiden und mit Spinat in eine weitere Pfanne mit Ãl geben. Kurz darin braten, dann abkühlen lassen. AbschlieÃend mit Ricotta, Parmesan und Gewürzen glatt rühren. Für die or...